Эти состояния удобно использовать при смене уверенности. Как при смене температуры от положительной к отрицательной, нужно пройти через "0", так и менять одну уверенность на другую проще, через "нулевую" уверенность. В идеале - через замешательство, но можно и через уверенность в неизвестности, которую обычно легче породить.

1) Идя по городу, или в любом знакомом месте, порождаем уверенность, что это место незнакомо. Может получиться не сразу, нужно поймать это состояние. В идеале это будет как раз замешательство - процесс построения карты заново. Обыденность как ветром сдувает
2) Находясь в каком-то месте и глядя в одну сторону, пытаемся представить, что у нас за спиной. Сначала представляем то, что помним, как есть. Потом, вместо этого пробуем представить другие картинки, что там может быть, причем, стараемся, чтобы эти картинки по своим качествам (яркость, четкость, размер и тд) были как можно более похожи на картинку из памяти. Когда это получается с несколькими разными картинками - порождаем уверенность, что не знаем, что у нас за спиной, так как все возможные картинки - равноценны. Как выглядит теперь карта? Это уверенность в неизвестности. Оборачиваемся, смотрим. Может возникнуть замешательство Повторяем снова...
Факультатив. Можно пытаться постоянно поддерживать уверенность, что мы не знаем, что у нас за спиной, что, возможно, предметы, которые мы видим, появляются в тот момент, когда мы на них смотрим, а когда отворачиваемся - там может происходить все что угодно.